La diététique est une pratique qui s’intéresse à l’alimentation équilibrée. Elle inclut la connaissance de la composition des aliments, la nature des substances nutritives et leur métabolisme dans le corps. De plus, elle tient compte des exigences nutritionnelles des personnes au cours des différents stade de la vie, les effets des aliments sur la santé et les manières d’utiliser les aliments pour promouvoir la santé des individus et des groupes, minimisant ainsi le risque de pathologie.

Le diététicien contribue à la définition, à l’évaluation et au contrôle de la qualité de l’alimentation de groupes de population et des personnes individuelles, qu’ils soient bien – portants ou malades.